Krupnik z fasolą

Składniki :

• 10 dag kaszy jęczmiennej drobnej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 cebulki (średnie)
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 kapelusze grzybów suszonych
• 1 puszka białej fasoli ziarnistej w sosie własnym (40 dag) lub szklanka ugotowanej
• pieprz ziołowy, majeranek, lubczyk, tymianek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• natka pietruszki do posypania
• 7 szklanek wody

Obrać warzywa i ziemniaki. Włożyć do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki, utarte na tarce jarzynowej (grube oczka) seler, pietruszkę, 1 marchewkę, 1 cebulkę pokrojoną w piórka, drugą marchew pokrojoną w ozdobne plasterki, pokruszone suszone grzybki. Zalać wodą. Kaszę dobrze wypłukać i wrzucić do zupy. Gotować na małym gazie 1 godzinę. Dodać fasolę (ugotowaną lub z puszki) i pogotować jeszcze 10 minut. Zupę doprawić do smaku. Pozostałe cebulki pokroić w piórka i usmażyć na złoto na tłuszczu (masło z olejem).
Podawać posypany pokrojoną natką pietruszki, cebulką.