Ilość wystarcza na 10-dniową kurację

Zetrzeć na tarce:

• 250 g marchwi
• 250 g buraków
• 250 g korzenia pietruszki
• 250 g selera
• drobno pokroić :
• 250 g pora
• 250 g białej kapusty

Zmiażdżyć 4 duże ząbki czosnku

Wszystko przełożyć do 5-litrowego naczynia (najlepiej szklanego, ewentualnie dużego garnka), dodać suchą skórkę chleba razowego, łyżkę cukru, łyżkę soli, uzupełnić wodą

Postawić na 3-4 dni w ciepłe miejsce. Wymieszać, odstawić na 4 godziny (aby cząstki warzyw opadły). Zlać sok do słoików i przechowywać w lodówce. Resztki warzyw przeznaczyć na kompost. Pić 1-2 szklanki dziennie.

Działanie:

• uzupełnienie witamin
• poprawa kondycji
• wzmocnienie odporności
• łagodne oczyszczenie organizmu
• zwiększenie sił witalnych

Przeznaczony dla osób :

• wycieńczonych, bez energii
• cierpiących na choroby przewodu pokarmowego
• z anemią
• po operacjach
• po naświetlaniu
• po kuracji antybiotykowej

Odważne połączenie czekolady z fasolą, ale jaki efekt. Pyszna, energetyczna i zdrowa słodycz (bogate źródło: białka, witamin z gr. B, A, C, magnezu, potasu, wapnia i fosforu) - zadowoli każdego maluszka.

Składniki:

• szklanka ugotowanej białej fasoli,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• 2-3 łyżki miodu,
• łyżka karobu  lub kakao,
• garść posiekanych  migdałów lub orzechów.

Do dekoracji: zmielone migdały, orzechy, wiórki kokosowe, kakao

Sposób wykonania:
Jeszcze gorącą fasolę miksujemy, dodajemy pokrojoną czekoladę i pozostałe składniki. Z masy formujemy kuleczki i obtaczamy według upodobań.

Składniki:

• ½ szkl. grochu połówkowego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 ziemniak
• kawałek selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 1 liść laurowy, majeranek, cząber suszony, tymianek, sól morska, sos sojowy, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Groch namocz wcześniej w wodzie, chociaż na 1h (nie jest to zabieg konieczny, ale polecamy - szybciej się ugotuje). Groch ugotuj osobno w wodzie z odrobiną majeranku, cząbru i tymianku. Pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler uduś na oliwie z cebulą i zmiażdżonym czosnkiem. Wlej ok. 1 l wody, dodaj pokrojonego ziemniaka i liść laurowy. Pod koniec gotowania dodaj ugotowany groch, dopraw przyprawami do smaku i chwilkę jeszcze gotuj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj wrzątku.

Przygotować:

• Szczyptę tymianku i pół łyżeczki kurkumy, wymieszać
• 3 pokrojone marchewki
• 1 pokrojoną pietruszkę
• 5 pokrojonych ziemniaków
• Pół główki pokrojonej kapusty białej
• 2 posiekane cebule
• 1 łyżka oliwy
• 3 posiekane ząbki czosnku
• Pół łyżeczki drobno pokrojonego imbiru
• Szczyptę pieprzu
• Szklankę namoczonej wcześniej fasoli
• Szczyptę soli
• Duży sparzony i pokrojony pomidor
• Garść siekanej natki pietruszki

Do 2-3 litrów wrzątku dodać tymianek, kurkumę, wymieszać. Pokrojone marchewki, pietruszkę, ziemniaki. Pokrojoną kapustę i posiekane cebule poddusić na oliwie, dodać czosnek i wszystko przełożyć do garnka z zupą. Przyprawić imbirem, pieprzem. Dodać wcześniej namoczoną fasolę. Posolić. Wrzucić sparzony,  pokrojony pomidor i garść natki pietruszki. Gotować przez godzinę.

Składniki:

• 1 marchewka
• 1 łyżka oliwy
• 2 ziemniaki
• kilka różyczek kalafiora
• imbir - 2cm
• 1 czosnek
• kurkuma
• zioła prowansalskie
• lubczyk
• sól, pieprz,
• curry
• 1 łyżeczka cytryny

Przygotowanie:

Imbir drobno pokroić. W garnku o grubym dnie rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucić imbir, chwilę podsmażyć, następnie dodać kurkumę i chwilę smażyć. Umyć i obrać marchewkę i ziemniaki. Pokroić w kostkę, wrzucić do garnka wraz z pokrojonym czosnkiem, chwilę smażyć. Wlać wodę, tyle żeby zakrywała warzywa. Następnie dodać umyte różyczki kalafiora. Zagotować zupę, dodać zioła prowansalskie i lubczyk. Gotować do miękkości warzyw. Zmiksować, dodać sól i pieprz, jeżeli lubimy ostrzejszy smak można dodać curry. Jeżeli zupa będzie za gęsta można dodać gorącą wodę. Na koniec dodajemy cytrynę i mieszamy. Można posypać prażonymi pestkami słonecznika.

Rozgrzewająca i aromatyczna zupa.

Soczewica - prosta w przygotowaniu, łatwo dostępna, a jaka kopalnia składników mineralnych, tylko dlaczego tak rzadko wykorzystywana w naszej kuchni?

Należy do roślin strączkowych, zawiera lekkostrawne białko, błonnik, charakteryzuje się wysoką zawartością kwasu foliowego, żelaza, wapnia i fosforu.

Pozytywnie działa na nasze serce i układ krwionośny,  wzmacnia układ trawienny, posiada niski indeks glikemiczny.

 Składniki:

• 500 g czerwonej soczewicy
• 2 nieduże marchewki
• ½ szklanki wiórek kokosowych
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• szczypta kurkumy
• listek laurowy
• ⅓ łyżeczki gorczycy
• 1/3 łyżeczki kuminu
• ½ łyżeczki imbiru
• ⅓ łyżeczki curry
• sól morska, pieprz cytrynowy
• kilka kropel soku z cytryny
• do posypania pestki dyni

Przygotowanie:

Do gotującej wody dajemy czerwoną soczewicę (nie wymaga moczenia i gotuje się bardzo szybko!), pokrojoną marchewkę, cebulę, czosnek i przyprawy.

Oddzielnie zalewamy wiórki kokosowe wodą w ilości 1,5 szkl. i miksujemy, aż powstanie mleczko kokosowe. Dolewamy mleczko do gotującej się zupy.

Na sam koniec skrapiamy cytryną i posypujemy pestkami dyni.

Smacznego

• ¼ szklanki sezamu
• ¼ szklanki łuskanych pestek słonecznika
• wg uznania: kilka daktyli, moreli, fig
• łyżeczka miodu lub pyłku pszczelego

Sezam i słonecznik namocz przez noc w wodzie.

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze (użyj tej samej wody, w której moczyły się nasiona)