Zupa curry z ciecierzycą, wegetariańska

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• łyżka oleju lub oliwy
• 2 łyżki czerwonej pasty curry łagodne
• 3 pomidory pokrojone w kostkę
• 2 litry wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 2 szklanki ciecierzycy
• 1 szklanka szpinaku, rozdarty

Sposób przyrządzania:
Podsmażyć cebulę i czosnek w odrobinie oleju.
Dodaj pastę curry, pokrojone w kostkę pomidory, resztę składników. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli używamy ciecierzycy z puszki, można dodać ją do zupy. Jeśli używamy suszonej, trzeba ją namoczyć 12 godzin wcześniej i podgotować około 50 minut, a następnie dodać do zupy.
Dodaj ciecierzycy i szpinaku, gotuj 15 minut.
Udekoruj szpinakiem