Miło nam ogłosić wyniki konkursu "Przepis na wiosnę" zorganizowanego przez Sztukę Odżywiania wspólnie z Wydawnictwem Burda Książki. Dziękujemy wszystkim uczestnikom za przepisy i zdjęcia!

Decyzją jury nagrody otrzymują:

1. Paulina - nagroda książka "Kuchnia naturalna" autorstwa Małgorzaty Puzio oraz komplet ebooków "Smak zdrowia o poranku" oraz "Kasza jaglana na 99 sposobów"

Przepis na frittatę ze szparagami

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęk świeżych szparagów
• 6 jajek
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii
• 125 g mozzarelli
• sól, pieprz

Olej rozgrzać na patelni. Zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę. Dodać wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku i pokrojone w małe kawałki szparagi. Smażyć ok. 5 minut. Warzywa przełożyć do miski.
Jajka ubić do białości. Dodać posiekaną bazylię i startą na tarce mozzarellę. Przyprawić solą i pieprzem. masę jajeczną połączyć z wcześniej przesmażonymi i przestudzonymi warzywami. Całość wylać na patelnię wysmarowaną tłuszczem. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut, aż dół frittaty się zetnie. Następnie patelnię włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (rączka patelni może wystawać na zewnątrz) i zapiec na złoto wierzch frittaty. Podawać na ciepło.

oraz przepis na bigos z młodej kapusty:

• 1 duża główka młodej kapusty
• 3-4 marchewki
• 1 cebula
• 4 pętka kiełbasy (u mnie zazwyczaj śląska)
• mały kawałek wędzonego boczku (ok. 100-150 g)
• pęczek koperku
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, cukier

Kapustę drobno poszatkować, zalać wodą, tak by prawie ją przykryła, gotować ok. 15 - 20 minut. W międzyczasie jak kapusta się gotuje, boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni (bez tłuszczu). Do boczku dodać pokrojoną w pół-plastry kiełbasę, wszystko chwile podsmażyć. Na końcu dodać pokrojoną dowolnie cebulę (u mnie zwykle w piórka), smażyć aż cebula trochę zmięknie. 
Gdy kapusta zmniejszy swą objętość (jeśli wydaje Ci się, że w garnku jest za dużo wady, po prostu ją odlej), dodać do niej pokrojoną w kostkę lub plasterki marchewkę oraz przesmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i drobno posiekany koperek. Przyprawić. Gotować wszystko ok. 45 minut, mieszając co jakiś czas. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy. Potem przyprawić bigos do smaku.

2. Dorota - nagroda książka "Kuchnia naturalna" autorstwa Małgorzaty Puzio

Przepis na sałatkę ziemniaczaną z bobem i fasolą szparagową w koperkowym pesto

• 5-6 średniej wielkości młodych ziemiaków
• ½ kg bobu
• ½ kg fasolki szparagowej

PESTO:

• pęczek koperku
• sok z ½ cytryny
• 50 g migdałów
• ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy
• sól, pieprz

Fasolkę pozbawić końcówek i pokroić na kawałki. Bób, ziemniaki i fasolkę ugotować każde oddzielnie uważając, żeby pozostały jędrne .  Bób przelać zimną wodą, przestudzić i zdjąć łupinki. Ziemniaki i fasolkę pozostawić do ostygnięcia. Ziemniaki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki pesto zmiksować– w razie potrzeby dolać oliwy – konsystencja ma być rzadsza niż klasycznego pesto- ma bardziej przypominać sos. Składiki sałatki delikatnie wymieszać z pesto i  zodstawić do przegryzienia ok. godziny.

3. Aleksandra - komplet ebooków "Smak zdrowia o poranku" oraz "Kasza jaglana na 99 sposobów"

Przepis na zapiekankę z czarnej soczewicy i amarantusa

Zwycięzcom gratulujemy!