Składniki:

• 2 szkl. marchewki startej na małych oczkach
• 1 duże jabłko starte na grubych oczkach
• 2 szkl. mąki orkiszowej razowej
• ½ szkl. wiórek kokosowych
• 1 łyżka cynamonu
• szczypta kardamonu
• ½ szkl. oleju rzepakowego
• ¾ szkl. cukru trzcinowego nierafinowanego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• czekolada  gorzka – do dekoracji

Wykonanie:

Mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem przesiewamy, dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. W drugiej misce ubijamy jajka z olejem, dodajemy starte jabłko i marchewkę, mieszamy. Łączymy wszystkie składniki razem i mieszamy. Przekładamy masę do muffinek, pieczemy w nagrzanym do 180 st piekarniku przez ok. 25- 30 minut. Dekorujemy czekolada.

 Smacznego

Bogate w błonnik i składniki mineralne, dostarczają energii.

Składniki:

• 125g mąki razowej
• 25g zarodków pszennych lub płatków owsianych
• 3 łyżeczki miodu
• 1 jajko, roztrzepane
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 80ml oleju
• 75g ziaren słonecznika lub 50g pestek dyni
• 2 dojrzałe banany

Przygotowanie:

Przygotować 6 foremek do babeczek wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych pergaminem. Mąkę, zarodki lub płatki, proszek do pieczenia i pestki wymieszać w misce. Oddzielnie zmiksować jajo i olej. Do masy dodać suche składniki i ucierać na gładko.
Banany ugnieść widelcem i wymieszać z ciastem. Foremki napełnić do 2/3 wysokości. Piec w 200st.C 20-30 minut.

Składniki:

• 6 białek
• szczypta soli
• 5 łyżeczek cukru nierafinowanego
• kilka kropli cytryny
• Przygotowanie:
• 
  Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno,następnie dodawać po jednej łyżeczce cukru, a na koniec cytrynę. Układać łyżką lub rękawem cukierniczym na blachę do pieczenia i piec w nagrzanym do 120 st  piekarniku  ok. 1h. Najlepiej zostawić lekko uchylony piekarnik, aby bezy bardziej się suszyły niż piekły. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku na 1-2 h.
  
  Smacznego

Budyń jaglany

• ⅓ szklanki kaszy jaglanej

• suszone daktyle (opcjonalnie) - wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie

   Przepłukaną kaszę wrzucić do 1 szklanki wrzątku i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut, nie mieszać.

Ugotowaną kaszę zmiksować dolewając stopniowo ciepłej wody, tak aby uzyskać konsystencję budyniu/kremu (wg uznania). Można dodać podczas miksowania namoczone daktyle.

Doskonały dodatek do śniadania, jako posypka do owoców lub gotowanych jabłek. Można jeść również jako przekąskę.

Składniki:

• po pół kubka płatków owsianych i migdałowych
• 2 łyżki słodu ryżowego

• Ciasteczka korzenne

  Te kruche i aromatyczne ciasteczka idealnie się sprawdzą w jesienno - zimowe dni.
  Przyprawy korzenne w nich zawarte wspaniale nas rozgrzeją, wzmocnią i pobudzą.

  Składniki:

  • 100 g mąki razowej

  • 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej

  • 70 g cukru nierafinowanego

  • 100 g masła

  • 1 żółtko

  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (można pominąć)

  • ½  łyżeczki proszku do pieczenia

  • ½ łyżeczki cynamonu

  • ½ łyżeczki kardamonu

  • ½ łyżeczki mielonych goździków

  • ⅓ łyżeczki zmielonego imbiru

  Przygotowanie:

  Mąkę siekamy z masłem i cukrem, dodajemy pozostałe składniki. Szybko zagniatamy ciasto, wałkujemy i wycinamy ciasteczka. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st na 15 minut. Dekorujemy według uznania.

• Ciasteczka owsiane

  Bogate w błonnik regulujący pracę jelit oraz witaminy i minerały, dodają energii na resztę dnia.

  Składniki:

  • 115g masła
  • 85g cukru trzcinowego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • starta skórka i sok z 1 pomarańczy
  • 115g mąki razowej + łyżeczka proszku do pieczenia
  • 115g płatków owsianych
  • 115g suszonych owoców (daktyle, śliwki, morele) drobno pokrojonych
  • 25g posiekanych orzechów włoskich

  Przygotowanie:

  Rozgrzać piekarnik do 160 st.C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Masło, cukier, miód, skórkę i sok z pomarańczy podgrzać w garnku na małym ogniu aż masło się stopi, a cukier rozpuści. W dużej misce wymieszać mąkę z proszkiem, płatki i połowę suszonych owoców, dodać syrop, wymieszać. Na blachę nakładać łyżką placuszki, lekko spłaszczyć (około 1cm grubości). Posypać resztą owoców i orzechami. Piec 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

• Ciasteczka owsiane II

  Składniki:

  • 1 jajko
  • 1 opakowanie otrębów lub płatków owianych
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka miodu
  • rodzynki, suszone śliwki
  • można dodać kakao

  Przygotowanie:

  Wszystkie składniki mieszamy, aby stanowiły jednolitą masę, można dodać trochę wody. Wkładamy do piekarnika na 15- 20 min 200 st. C.

  
  
  
  

• Ciasto marchewkowe

  Słodkie i zdrowe, dostarcza witamin i B-karotenu (przeciwutleniacz), bardzo szybkie w przygotowaniu.

  Składniki:

  • 1 szklanka mąki razowej
  • 2 szklanki startej drobno marchwi
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jaja + szczypta soli

  Przygotowanie:

  Jaja miksujemy z cukrem trzcinowym, dodajemy olej, ucieramy aż masa będzie puszysta. Dodajemy suche składniki, na końcu marchew, mieszamy. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 minut w 190 st C.

• Crumble z owocami

  Niby nic odkrywczego, ot kolejny sposób podania owoców. Ale crumble kusi: szybkością wykonania, łatwością eksperymentowania ze składnikami i gwarancją efektu końcowego. Idealna zdrowa ”pokusa” na chłodne popołudnie.

   Składniki:

  • owoce

  Ostatnie crumble robiłam z jabłek, mogą być też gruszki, wiśnie, śliwki itd.

  Kruszonka:

  • 150 g mąki orkiszowej
  • 100 g zimnego masła, można dać olej roślinny
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 50 g migdałów posiekanych lub zmielonych

  Sposób wykonania:

  Pokrojone jabłka skropić cytryną, lekko poddusić z łyżką miodu, dodać cynamon, kardamon i imbir. Wymieszać wszystkie składniki kruszonki. Owoce posypać kruszonką i piec w 180 st. przez 20-30 minut.

• Energetyczna granola

  Zdrowa słodkość, zawiera magnez, cynk, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik oraz szereg witamin, składniki te dodają energii, usprawniają pracę umysłu, poprawiają nastrój i regulują pracę jelit. Przygotowanie zajmuje 15-20 minut.

  Składniki:

  • 115g płatków owsianych (12 łyżek)
  • 115g mąki z pełnego przemiału (12 łyżek)
  • 50g pestek słonecznika
  • 25g pestek dyni
  • 50g prażonych orzechów laskowych
  • 25g grubo posiekanych migdałów
  • 50ml oleju
  • 50ml miodu
  • 50g rodzynek
  • 50g suszonych moreli grubo pokrojonych

  (nie ma potrzeby dokładnego ważenia składników, wystarczy zachować proporcje)

  Przygotowanie:

  Nagrzać piekarnik do 140 st C. Płatki owsiane, orzechy i pestki wymieszać w misce i odstawić. Olej z miodem powoli podgrzewać w garnku, aż się zmieszają. Zdjąć z ognia, dodać mieszankę suchych składników i dokładnie wymieszać. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać, posypać rodzynkami i morelami. Piec 50 minut, aż stanie się chrupka. Po wystudzeniu pokroić. Można ją przechowywać w hermetycznym pojemniku przez długi czas.

• Granola

  Składniki:

  • 3-4 filiżanki płatków zbożowych (owsianych, jęczmiennych, żytnich, orkiszowych itp..)

  • 1 filiżanka otrąb owsianych, orkiszowych lub pszennych

  • ½ filiżanki sezamu

  • ½ filiżanki siemienia lnianego

  • 1 filiżanka mąki kukurydzianej

  • ok. 3-4 łyżki miodu

  • słód/melasa wg uznania

  • ½ filiżanki oleju/oliwy

  Wykonanie:

  Mieszamy wszystko i pieczemy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 25-30 minut, w trakcie pieczenia można przemieszać. Dodajemy następnie np. słonecznik, wiórki kokosowe, posiekane orzechy, migdały, sparzone rodzynki wg upodobania i jeszcze pieczemy ok 10 minut. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce 3-4 tygodnie.

• Gruszki duszone

  Składniki:

  • gruszki
  • cynamon
  • goździki
  • anyż

  Przygotowanie:

  Zagotować niewielką ilość wody, włożyć do niej obrane, podzielone na połówki gruszki, dodać cynamon, goździki i anyż, chwilę pogotować, wyłożyć połówki gruszek na salaterkę, ostudzić i zjeść.

• Jabłko w wiórkach kokosowych

  Efektowny i bardzo łatwy w wykonaniu deser. Szybki ratunek dla niespodziewanych gości, jak również zdrowa słodycz dla małego łasucha.

  Składniki:

  1. jabłko

  1 jajko

  1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego

  wiórki kokosowe

  czekolada gorzka (opcjonalnie)

  Przygotowanie:

  Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe na złoty kolor,uważając, by się nie przypaliły. Jabłko obierz, pokrój na cztery grube plastry. Z dwóch środkowych wydrąż gniazdo nasienne.Ubij widelcem jajko z łyżeczką cukru. Zanurz w nim każdy plaster jabłka, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych. Plastry jabłka rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180 st piekarnika na kilkanaście minut, aż jabłko zmięknie.

  Udekoruj czekoladą.

  Smacznego

• Jajeczka orkiszowe

  Składniki:

  • 150 g masła
  • 80 g cukru trzcinowego nierafinowanego
  • 150 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 50 g kaszki manny

  Wykonanie:

  Masło i cukier ucieramy, dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 15 minut. Tak schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wycinamy foremką w kształcie jajka, a jeśli nie mamy  to poszukajcie w kuchni jakiś przyrząd, aby od niego wykrawać - ja miałam coś  takiego z Tupperware. Ostatecznie  można zrobić kółeczka i rozciągnąć troszkę. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 st na 15 minut. Dekorujemy jak pisankę według upodobań.

  Smacznego

• Kasza jaglana z owocami i imbirem

  do 3 szklanek wrzątku wsypać niecałą szklankę kaszy jaglanej
  dorzucić pokrojoną w kostkę gruszkę, pokrojone w kostkę słodkie jabłko, 2 łyżki rodzynek, łyżeczkę siemienia lnianego, jeden plasterek świeżego imbiru

  Nie mieszać, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut - do wchłonięcia wody. Podawać z odrobiną masła, miodu, cynamonu. Można posypać prażonymi orzechami (włoskimi, laskowymi, nerkowca), pestkami (dyni, słonecznika), płatkami migdałowymi.

  Dostaliśmy takiego maila: "Ja po prostu zakochałam się w tej kaszy jaglanej, mogłabym jeść ją każdego ranka.
  Zaraziłam już tym przepisem mamę i jedną z sióstr, której dzieci bardzo polubiły jaglankę :D"

• Kaszka kukurydziana na słodko

  Pyszne i pożywne śniadanie dla dziecka, które dostarczy błonnik, witaminy z gr. B i C, B-karoten oraz soli mineralnych m.in. potas, żelazo. Smaczny i zdrowy posiłek dla dzieci uczulonych na gluten.

  Składniki:

  • kasza kukurydziana
  • sok z truskawek własnej roboty
  • kawałek gruszki
  • bakalie

  • Mazurek z suszonymi owocami

    Mazurek z suszonymi owocami

    Składniki:

    Ciasto

    2 szkl. mąki pszennej razowej lub orkiszowej

    100g masła

    szczypta soli

    skórka starta z 1 cytryny (porządnie wyszorowana i wyparzona!)

    ok. ½ szkl. zimnej wody

    jeśli ktoś lubi lekko słodkie ciasto, można trochę dosłodzić

    
    

    Masa owocowa

    1 - 1,5 szkl. suszonych owoców np. morele, daktyle, śliwki

    0,5 l wody

    płatki owsiane albo zmielone migdały - (w razie potrzeby) do zagęszczenia

     

    Sposób wykonania:

    Mąkę posiekać z masłem, solą, skórką z cytryny i dodać tyle wody, aby zlepić szybko ciasto. Nie wyrabiać. Ciasto schłodzić w lodówce.

    Owoce suszone sparzyć wrzącą wodą, odsączyć. Następnie gotować w wodzie przez ok. 30 minut, a na końcu (jeśli trzeba) zagęścić płatkami owsianymi albo zmielonymi migdałami.

    Ciasto rozwałkować, umieścić na blaszce, utworzyć brzegi wyłożyć masę owocową, piec w 180 st przez ok. 20-30 minut.

    Można polać czekoladą, udekorować migdałami.

  • Muffinki kukurydziane

    Składniki:

    • 1 szkl. mąki kukurydzianej
    • ¼ szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej
    • ½ szkl. cukru trzcinowego
    • ½ szkl. zmielonych migdałów
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • szczypta soli morskiej lub kamiennej
    • 2 jajka
    • 1 szkl. jogurtu naturalnego (wersja dla alergików na mleko krowie: mleko sojowe, owsiane, migdałowe, kozie)
    • 6-8 łyżek oleju rzepakowego

     

    Sposób przygotowania:

    W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Suche składniki wsypać do mokrych i delikatnie wymieszać. Papilotki wypełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20 minut w temp. 180 st C.

     

  • Muffinki z czekoladą

    Składniki

    • 125 g mąki kukurydzianej

    • 125 g mąki pszennej  typ 450 (polecam jednak mąkę orkiszową albo typ 1850)

    • 125 g cukru trzcinowego (ale spokojnie może być mniej)

    • pokrojona gorzka czekolada (według uznania)

    • ½ łyżeczki sody

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

    • Jajko

    • 125 ml maślanki ( wersja dla alergików: mleko ryżowe,migdałowe,sojowe)

    • 125 ml oleju

     

    Sposób wykonania

    W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Suche składniki wsypać do mokrych i delikatnie wymieszać. Papilotki wypełnić do ¾ wysokości. Piec ok. 20 minut w temp. 180 st C.

  • Na Walentynki 3 przepisy

    3 propozycje dla Ukochanego i Ukochanej

    

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

  • Olej rzepakowy - źródło Omega-3

    

  • Owsianka z owocami

    • do wrzącej wody wrzucić rodzynki, posiekane daktyle i morele, pokrojone w kostkę jabłko
    • wsypać płatki owsiane (na 1 część płatków 2 części wody)
    • dodać cynamonu i kardamonu (albo plasterek imbiru), trochę zimnej wody, kilka kropli cytryny i małą szczyptę kurkumy

    Całość gotować na bardzo mały ogniu przez 15-20 minut. Do owsianki (już na talerzu) dodać po łyżce świeżego masła i miodu.

    Zamiast płatków owsianych można użyć płatków: orkiszowych, żytnich i jęczmiennych.

    Więcej wartości odżywczych mają płatki pełnoziarniste niż błyskawiczne, ponieważ te drugie są oczyszczone.
    

     

    
    
    
    
    

  • Pączki

    

    Składniki:
    2,5 szkl. mąki orkiszowej
    1 szkl. mąki pszennej typ 450 (wyjątkowo do pączków biała mąka, wykorzystujcie ją rzadko, najlepiej jako dodatek)
    1 szkl. mleka
    ¼ szkl wody
    50 g masła śmietankowego lub extra
    6 łyżek cukru nierafinowanego
    6 żółtek
    30 g świeżych drożdży
    marmolada, dżem domowej roboty
    olej rzepakowy do smażenia
    
    Do lekko podgrzanego mleka i wody dodajemy pokruszone drożdże, cukier i masło. Na koniec 3 łyżki mąki i zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
    Pozostałe mąki wsypujemy do miski, dodajemy żółtka i zaczyn. Wyrabiamy ciasto, tak aby odchodziło od ręki, w razie potrzeby dodajemy jeszcze mąkę. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
    Przed rozwałkowaniem jeszcze raz wyrobiamy. Wycinamy koła, nadziewamy marmoladą i pozostawiamy do wyrośnięcia.
    Smażymy na głębokim oleju.

    Białka wykorzystujemy do zrobienia bezów

  • Pieczone jabłka

    Składniki:

    • jabłka
    • włoskie orzechy
    • miód, rodzynki, cynamon

    Przygotowanie:

    Umyć jabłka (najlepiej antonówki), wydrążyć pestki, nadziać włoskimi orzechami, odrobiną miodu, rodzynkami, posypać cynamonem, upiec w dobrze nagrzanym piekarniku.
    
    Wersja najszybsza: umyte jabłka włożyć do miseczek (każde osobno) i piec, aż pęknie skórka.

  • Pieguski - ciasteczka domowej roboty

    Pomysł ma super chrupiące ciasteczka, przypominające smakiem sklepowe pieguski, ale o niebo lepsze i bez ” ulepszaczy”. Dorzucając do nich różne składniki w zależności od tego, na co ma się ochotę  można tworzyć różne smaki.

    Przepis z książki Jamiego Oliviera.

     

    Przepis na ok. 15 ciasteczek:

    • 125 g miękkiego masła
    • 75 g nierafinowanego cukru trzcinowego
    • 1 jajko (z wolnego wybiegu)
    • 100 g mąki orkiszowej
    • 25 g płatków owsianych
    • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki soli

    Dodatki: gorzka czekolada / bakalie / skórka z cytryny

    Wykonanie:

    Masło z cukrem utrzeć, dodać jajko, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, płatki owsiane i  sól, wszystko zmiksować. Dorzucić według gustu: 50 g pokrojonej gorzkiej czekolady / 50 g suszonych owoców / 50 g posiekanych orzechów i dobrze wymieszać. Za pomocą łyżki przełożyć ciasto na folię spożywczą, uformować wałek o średnicy ok. 7 cm. Włożyć ciasto do zamrażarki na ok. 30 minut. Wyjąć schłodzone ciasto i pokoić na 1-centymetrowe plastry. Piec w nagrzanym piekarniku 190 st przez 8 - 10 minut, aż brzegi ciasteczek będą mocno przypieczone.

    Można zrobić podwójną ilość, podzielić na więcej porcji i trzymać w zamrażarniku. A gdy najdzie nas ochota albo pojawią się niespodziewani goście, wyciągnąć z zamrażarnika, pozostawić na ok. 15 minut, aby lepiej się kroiło i upiec.

     

    Smacznego

  • Piernik Benedyktynów

    

    Składniki:

    ¼ l miodu

    100 g cukru nierafinowanego

    ½ kg mąki (pół na pół) orkiszowej typ 1850 i pszennej typ 1850

    ½ szkl. wody

    4 jajka

    1-2 łyżki przypraw korzennych (najlepiej własnej roboty)

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    ½ łyżeczki sody

    łyżka oliwy

    bakalie (pokrojone suszone figi, śliwki, migdały, orzechy itp.)

     

    Wykonanie:

    Zagotować cukier z wodą, miodem i przyprawami korzennymi. Lekko ostudzoną masę wymieszać dokładnie z mąką. Gdy przestygnie, dodać jajka rozmieszane z sodą, wsypać proszek do pieczenia i wlać oliwę. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką na gładką masę i dodać bakalie wymieszane z odrobiną mąki.

    Przełożyć do wysmarowanej masłem blaszki i obsypanej mąką. Piec ok. 1h  w temp. 160 st.

    Po ostygnięciu można polać czekoladą.

    Piernik najlepiej przygotować kilka dni wcześniej, jest wtedy smaczniejszy.

    

     

     

     

     

     

     

     

     

    Smacznego

  • Piernik z dyni

     Składniki:

    • 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej

    • 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej

    • 3 szkl. startej dyni (na drobnych oczkach)

    • 1 szkl. miodu

    • po ¼  szkl. melasy i słodu

    • ¾ szkl.oleju/oliwy

    • 2 jajka

    • 1 torebka proszku do pieczenia (ok. 17g)

    • 1 ½  łyżki przyprawy do pierników (najlepiej własnej roboty, przepis poniżej)

    • ½ łyżeczki startego świeżego imbiru

    • ½ szkl. posiekanych orzechów i migdałów

    • ⅓ szkl. uprażonych ziaren słonecznika i dyni

    Wykonanie:

    Do przesianej mąki dodać suche składniki czyli przyprawę do pierników, proszek do pieczenia i bakalie, wymieszać. Następnie startą dynię, miód, słód i melasę oraz oliwę/olej i żółtka. Białka ubić i dodać na sam koniec, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

    Pozostawić na ok. 15 minut, po tym czasie masę przelać do wysmarowanej olejem prostokątnej blaszki i piec w nagrzanym piekarniku do 180 st przez ok. 1h.

    Po ostygnięciu można polać gorzką czekoladą.

     Polecam wykonać własną przyprawę do pierników:

    • 3 łyżki mielonego cynamonu
    • 1 łyżka zmielonych goździków
    • 1 łyżka kardamonu
    • 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej, kolendry, anyżu, ziela angielskiego (jeśli lubicie)

  • Placuszki z dyni - na słodko

    Dynia to królowa jesieni, jak tu nie wyczarować czegoś pysznego z tego cudeńka....

    Dobrodziejstwa z dyni płynące: bogactwo błonnika, białka, witamin z gr. B, A, PP, C oraz wapnia, fosforu, magnezu i żelaza.

    

    Składniki:

    • 2 szkl. rozgotowanej dyni
    • 2 jajka
    • 2 szkl. mąki pełnoziarnistej orkiszowej
    • ½ l kefiru
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 kwaśne jabłka
    • 2 łyżki cukru trzcinowego
    • 1 łyżeczka cynamonu

    Wykonanie:
    Dynię obrać, pokroić w kostkę i rozgotować na małym ogniu lub upiec w kawałkach w piekarniku, obrać ze skórki i zmiksować.
    Wymieszać wszystkie pozostałe składniki z dynią i usmażyć w formie placków.
    Podawać z dżemem, najlepiej własnej roboty.

    Smacznego

     

  • Sezamowe inspiracje, czyli ciasteczka sezamowe

    Coś dla smakoszy sezamu... Nie za słodkie, rozpływające się w ustach ciasteczka sezamowe

    Składniki:

    1 szkl. mąki orkiszowej

    1 szkl. mąki kukurydzianej

    3 łyżki płatków zbożowych

    12 dag masła

    5 łyżek miodu

    1 łyżka pasty sezamowej Tahini (można pominąć)

    10 dag sezamu

    1-2 łyżki mleka sezamowego  albo zimnej wody..

     

    Polecam zrobić własne mleko sezamowe: ½ szkl. sezamu

    1 szkl. ciepłej wody

    szczypta soli morskiej

    Sezam namoczyć na noc, odsączyć i odlać wodę. Zmiksować nasiona z ciepłą wodą, solą morską i gotowe. Można stosować w takiej postaci albo odsączyć, a powstałą pastę przyprawić według upodobań i podawać z chlebem albo wykorzystać do wypieku np.ciastek.

    Ciasteczka sezamowe

    W misce wymieszać obie mąki, miękkie masło, płatki, sezam, pastę sezamową i miód. Dodać mleko albo wodę, tylko tyle, aby uzyskać gęstą konsystencję (jeśli dodajemy pastę z tahini i płynny miód to 1 łyżka płynu wystarczy), nie wyrabiać. Włożyć ciasto do lodówki na ok. 1,5 h. Po wyjęciu lekko rozwałkować (albo ręką spłaszczyć) na posypanej mąką stolnicy i wycinać ciasteczka. Piec w 180 st przez 20 minut.

    
    Smacznego

  Strona 1 z 2

  12»koniec