Frittata warzywna

Składniki:

  • 2 jajka,
  • cebula pokrojona w kostkę,
  • papryka pokrojona w kostkę,
  • pomidor pokrojony w kostkę,
  • garść posiekanych ziół: pietruszka, szczypiorek,
  • łyżka oliwy,
  • przyprawy wg uznania, np. pieprz ziołowy, sól, ostra papryka, suszona papryka, kurkuma.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej, następnie poddusić pokrojone warzywa. W osobnej misce rozbełtać jajka, przyprawić. Do miękkich warzyw dodać jajka, aby rozlały się na całej powierzchni patelni. Trzymamy 2 minuty, przykrywamy pokrywką i czekamy aż jajko się zetnie. Pod koniec dodajemy zioła i przyprawy.